材料

牛肩ロース（ステーキ用・厚さ1.5cm）	300~350g(2~3枚）
紫玉ねぎ	1個
パプリカ（赤・黄）	各1/4個
ズッキーニ	1/2本
塩・黒こしょう	各適量
オリーブオイル	大さじ1

～マリネ液～

パプリカパウダー	小さじ2
クミンパウダー	小さじ1/2
塩	小さじ1/2
レモン汁	大さじ2
オリーブオイル	大さじ2
にんにく（すりおろし）	少々
黒こしょう	少々

作り方

• 1牛肉は3~4cm角に切る。ボウルに入れ、マリネ液を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で30分～1時間マリネする。
• 2焼く20分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す。
• 3紫玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。パプリカは種とワタを取り除き、3~4cm角に切る。ズッキーニは2cmの厚さの輪切りにする。塩・黒こしょうをふり、オリーブオイルを絡める。
• 4220℃に予熱し、天板にオーブンペーパーを敷く。
• 5マリネした牛肉の汁気を軽く切り、野菜と交互に串に刺す。
• 6220℃で6~8分焼く。途中で一度裏返す。
• ＊焼き色が足りない場合は、上段で1~2分追加加熱する。
• ＊肉を室温に戻してから焼くと、火の通りが均一になり、やわらかく仕上がります。