材料(7×6×20cmのパウンドケーキ型)

無塩バター	80g
きび砂糖	90g
たまご	1個
バナナ	2本(約200g)
ラム酒	大さじ1
くるみ	35g～40g
チョコレートチップ	50g
バナナ(飾り用)	1本

材料A

薄力粉	150g
ベーキングパウダー	小さじ1
シナモン	小さじ1

作り方

• 1バターは室温に出す。オーブンを180℃に予熱する。型にオーブンシートを敷く。バナナをマッシュし、ラム酒を混ぜ合わせる。卵は溶きほぐす。[A]は合わせてふるう。くるみは荒く刻む。
• 2ボウルにバターときび砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで攪拌する。
• 3[2]に卵を入れ、ふんわりするまで混ぜ合わせる。
• 4[3]に[A]の半量を加え、さっくり混ぜ合わせる。バナナを加え、全体が馴染んだら残りの粉類を加えて混ぜ合わせる。
• 5[4]の全体が馴染んだらくるみとチョコレートチップを入れ、さっくり混ぜ合わせる。
• 6[5]を型に入れ、飾り用のバナナを切ってのせる。
• 7180℃のオーブンで45分程焼き、竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
• 8型から取り出し、粗熱が取れたらホイルで包み、一晩寝かせるとしっとりとした仕上がりになる。