材料(2～3人分)

鶏むね肉	1枚
塩・こしょう	各少々
牛乳	150ml
お好み焼き粉	1/2カップ＋大さじ3～4
オリーブオイル	鍋底から1cm

ハニーバターソース

バター(有塩)	50g
はちみつ	大さじ3
にんにくのすりおろし	大さじ1

作り方

• 1鶏むね肉は、皮を除いてスティック状に8 本に切り、塩、こしょうをまぶし牛乳を揉み込む。お好み焼き粉1/2カップを加え混ぜる。
• 2フライパンにオリーブオイルを入れて低温(約160℃)に熱し、[1]の鶏肉に残りの粉を一切れずつまぶしながら入れる。薄く色付いたら上下を返し、さらに１～２分揚げる。仕上げに温度を高温(約180℃)に上げてさらに１～２分揚げ、引き上げて油を切利、器に盛る。
• 3ハニーバターソースを作る。小鍋にハニーバターソースの材料を入れ、ヘラで混ぜながら中火かける。薄いキツネ色になり、とろみがついたら器に入れ、[2]に添える。