材料(3～4人分)

豚肩ロース肉ブロック	600～700g
ローズマリー	2枝
にんにく	4かけ
塩	大1
黒こしょう	少々

付け合わせ

玉ねぎ(小さめのもの)・ミニトマト	各適量
ローズマリー	少々

作り方

• 1にんにくは皮をむいて半分に切る。
• 2豚肉の表面にナイフで8カ所穴をあけてにんにくを中に埋める。表面に塩と黒こしょうを擦り込み、ローズマリーの葉をまぶす。
• 3オーブンを200℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷き、[2]と玉ねぎをのせて30分焼き、ミニトマトを入れ、更に10分焼く。
• 4[3]をホイルで包み、20分程休ませ、肉汁を落ち着かせる。
• 5豚肉の粗熱が取れたら切り分け、玉ねぎは半分に切り、ミニトマトと共に塩とオリーブオイルをかける。ローズマリーを添える。