材料(2人分)

油揚げ(いなり寿司用) ※なければ普通の油揚げを6枚を半分に切る	12枚
そうめん	300g

材料A

出し汁(なければ水)	300cc
砂糖・しょうゆ	各大さじ3
みりん	大さじ2

具材

かにの身	少々
いくら	少々
むきえび(茹でる)	少々
＊鶏そぼろ	適量
＊炒り卵	卵2個分
うなぎの蒲焼き(市販品) 食べやすい大きさに切り、レンジで軽く温める	1切れ
＊しいたけ煮	2枚
絹さや(塩茹で)	2枚
枝豆(塩茹で)	少々
薄切りきゅうりの塩もみ 薄切りにし、塩小さじ1/3をふり、しばらくしたら水気を絞る	きゅうり1本
大葉	2枚
ブロッコリースプラウド	少々
木の芽	少々
すだち(薄切り)	少々

鶏そぼろ

鶏ひき肉

200g

材料B

しょうゆ	大さじ3
みりん・砂糖・酒	大さじ2
しょうがのすり下ろし	少々

炒り卵

材料C

卵	2個
砂糖	小さじ2
牛乳	大さじ1
塩	少々

しいたけ煮(作りやすい量)

しいたけ

6枚

材料D

水	200ml
しょうゆ・酒・みりん	各大さじ1

作り方

• 1油あげ煮を作る。鍋に湯を湧かして油揚げを入れ、弱火で5分程茹でて油抜きをする。油揚げをザルに上げ、流水にあてて冷まし、水気を絞る。鍋に油揚げと[A]を入れ、落とし蓋をし、中火で汁気がなくなるまで煮る。
• 2そうめんは袋の表示に従って茹で、ザルにあげ、流水で洗いながらぬめりを取る。
• 3[1]に水気を切ったそうめんを詰める。
• 4好みの具材をのせる。

鶏そぼろ

1鍋に全ての材料を入れ、箸てかき混ぜながら加熱する。

炒り卵

1小鍋にCを入れ、弱火にかけ菜箸でかき混ぜ、炒り付ける。

しいたけ煮(作りやすい量)

1しいたけは軸を切り落とし、小鍋にDと共に入れ、落し蓋をし、汁気がなくなるまで中火で煮る。