作り方

• 1ひよこ豆はザルに上げて水でさっと洗い、キッチンペーパー等で水気をしっかり取り除く。
• 2[1]、玉ねぎ、にんにく、パセリ、香菜をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
• 3[2]をボウルに入れ、[A]を加えて混ぜ合わせる。
• 4[3]をピンポン球の大きさに丸め、薄力粉をまぶす。
• 5中温に熱した揚げ油でこんがり揚げ、油を切る。揚げたてをいただく。

＊タネは崩れやすいので揚げる際は表面がしっかり固まるまであまり動かさない方が良いです。