材料(各4個分)

片栗粉	適量
粒あんまたはこしあん	250g

黒糖まんじゅう

黒砂糖(粉末のもの)	35g
熱湯	30cc
薄力粉	50g
重曹	小1/5

抹茶まんじゅう

上白糖	35g
熱湯	30cc
薄力粉	50g
ベーキングパウダー	小さじ1/2
抹茶	小さじ1/2

抹茶まんじゅう

甘酒(濃縮タイプ)	40cc
薄力粉	50g
ベーキングパウダー	小さじ1/2

作り方

• 1オーブンシートを5cm角に切ったものを16枚作る。
• 2あんを16等分にして丸める。
• 3黒糖まんじゅうの皮を作る。黒砂糖に熱湯を加えて混ぜて溶かし、ボウルに薄力粉と重曹をふるい合わせたものに加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
• 4片栗粉を敷いたバットに4等分にした生地をおき、手に片栗粉をつけながらあんを包みながら丸める。
• 5温かいままいただくのはもちろん夏場は冷やしても美味しい。味を濃いめにして、すりおろし生姜を加え、そうめんの漬け汁にするのもおすすめ。
• 6片栗粉を敷いたバットに4等分にした生地をおき、手に片栗粉をつけながらあんを包みながら丸める。
• 7甘酒まんじゅうの皮を作る。ボウルに薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせたものに甘酒を加えて、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
• 8片栗粉を敷いたバットに4等分にした生地をおき、手に片栗粉をつけながらあんを包みながら丸める。
• 9蒸し器を火にかけて、蒸気がたったら[1]のシートにまんじゅうをのせて10分程蒸す。