材料(2～3人分)

鶏もも肉	2枚
えび(できれば有頭)	4尾
アーモンド	15g
玉ねぎ	1/2個
にんにく	1かけ
バゲット	2枚(厚さ5ミリ)
オリーブオイル	大さじ2

材料A

トマトの水煮(缶)	1/2缶
パプリカパウダー	小さじ1/2
コンソメスープの素	1/2個
白ワイン・水	各大さじ3

作り方

• 1玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。海老は殻の上から包丁で切れ目を入れて竹串で背腸をとる。鶏肉は4等分に切り、塩、こしょうをふる。
• 2フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、鶏肉を両面こんがり焼き、取り出す。続いて海老をさっと炒めて取り出す。
• 3[2]にバゲットとアーモンドを入れ、きつね色になるまで炒め、取り出す。フードプロセッサーで荒く挽く（なければすり鉢で荒く潰す）。
• 4必要ならばオリーブオイルを足し（分量外）、玉ねぎとにんにくを炒め、全体がしんなりしたら[A]を加えて混ぜ合わせる。
• 5[4]に鶏肉と[3]を加え、蓋をして鶏肉に火が通るまで煮る。途中、水分が足らなくなったら加える（分量外）。
• 6[5]に海老を加え、3分ほど煮る。