作り方

春の瀬戸内レモンパスタ

• 1スパゲッティーは多めの塩を加え（3ℓの水に対して大2）たお湯で表示時間にしたがって茹でる。
• 2ベーコンは5ミリ幅に切り、塩レモンは千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
• 3フライパンにオリーブオイルとにんにくを加えて弱火にかける。
  良い香りがしてきたら、ベーコンをカリッとするまで炒める。
• 4パスタが茹で上がったら[3]に加え、さっと和える。
• 5[4]を皿に盛り、[2]の塩レモンを散らし、黒こしょうをたっぷりふっていただく。

塩レモン

• 1レモンは8等分のくし切りにする。
• 2瓶に塩、レモン、塩、レモンと瓶に詰めていく。最後に塩を上にかぶせて、瓶のフタを閉める。
• 3直射日光の当たらない涼しい場所に置いて、1日1回瓶を振る。1週間程するとレモンから水が出てくる。出てきたレモン液を瓶全体になじませるように更に3週間程熟成させ、レモン液がとろっとしてきたら完成。冷蔵庫で保存する。