作り方

• 1魚に塩、こしょうをして、10分ほど置く。菜の花は2cmの長さに切り、たけのこは根元は薄いいちょう切りにし、穂先は薄くスライスする。スナップエンドウは筋をとる。
• 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
• 3にんにくの香りがしてきたら、[1]の水気を拭き、皮目から中火でこんがりと焼く。
• 4上下を返し、白ワイン、水、あさり、ミニトマト、たけのこ、スナップエンドウ、菜の花を入れ、沸騰したら蓋をして弱めの中火で10分程加熱する。あさりが全て開いたら火から下ろす。