材料(作りやすい量)

鶏むね肉	1枚
玉ねぎ	1個
ズッキーニ	1/2本
パプリカ(赤・黄)	各1/4個
オクラ	4本
とうもろこし	1/2本
片栗粉・揚げ油	各適量

材料A

酒・塩

各少々

材料B

しょうゆ	大さじ5
酢	大さじ2
きび砂糖・酒	各大さじ1
赤唐辛子(種を抜いて)	1本

作り方

• 1鶏肉は1cmの厚さにそぎ切りにする。大きければ半分に切って、[A]をまぶす。玉ねぎは繊維に添って薄切りにする。
  ズッキーニとパプリカは3～4cmの長さの千切りにする。
  オクラは縦半分に切る。とうもろこしは包丁で実を落とす。
• 2[B]の材料を混ぜ合わせる。
• 3鶏肉の水気をキッチンペーパー等でふき、片栗粉を軽くまぶし、中温に熱した揚げ油でカラリと揚げる。
• 4揚がった順から[B]に漬け、[1]の野菜をかぶせ、全体を混ぜ合わせる。
• 5温かいままいただくのはもちろん夏場は冷やしても美味しい。味を濃いめにして、すりおろし生姜を加え、そうめんの漬け汁にするのもおすすめ。