材料(2人分)

牛肉（しゃぶしゃぶ用薄切り）	250g
長ねぎ	１本
春菊	1/2束
青柚子	1個
えのき	１株
大根	1/4本
にんじん	1/2本

材料A

出し汁	3カップ（600ml）
酒	大さじ2
薄口醤油または白だし	大さじ1と1/2
塩	小さじ1

冷凍うどん	１玉
柚子胡椒・七味唐辛子	各適量

作り方

• 1長ねぎは斜め薄切りにする。春菊はざく切りにする。青柚子は薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、バラす。大根とにんじんはピーラーを使って薄く削ぎ切りにする。
• 2鍋にAを煮立て、大根、にんじん、長ねぎ、えのき、牛肉、春菊の順に入れ、柚子を上にのせる。
• 3野菜に火が通り、牛肉にさっと火が通ったらいただく。好みで柚子胡椒を加えても美味しい。
• 4〆に冷凍うどんを加えて、好みで七味唐辛子をかけていただく。