材料

ザブトン(肩ロース肉)ステーキ用	2枚（約250g）
塩麹	大さじ2
春キャベツ	葉2枚
スナップエンドウ	8枚
菜の花	1/4束
筍の水煮	75g
桜の花の塩漬け（桜茶）	適量

材料A

オリーブオイル	大さじ２
塩麹	大さじ1

作り方

• 1牛肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をまぶし30分ほどおく。春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。スナップエンドウは筋を取る。菜の花は半分に切る。筍は食べやすい大きさに切る。桜の花の塩漬けはさっと洗い、キッチンペーパで押さえ、水気を取る。
• 2器に[１]を並べ、蒸し器て蒸す。（蒸し器がない場合は鍋の中に陶器を逆さにしておき、水を深さ2~3cmぐらい入れ、皿を陶器の上にのせて代用）
• 3混ぜ合わせたAをかけていただく。