材料

牛肉（しゃぶしゃぶ用）	300g
大根	5cm
にんじん	小1本
きゅうり	1本
紫キャベツ	1/5個
玉ねぎ	1/4個
青じそ	10枚
ブロッコリースプラウト	1袋
わかめ（戻して）	50g

～ドレッシング～

ポン酢	大さじ6
ごま油	大さじ4

作り方

• 1大根とにんじんの皮を剥く。大根、にんじん、きゅうり、紫キャベツを千切りにする。玉ねぎは千切りにする。スプラウトは根を切り、わかめは水気を絞り、幅2cmに切る。
• 2ザルにキッチンペーパーを敷く。鍋の湯を沸かし、煮立ってきたら火を止める。牛しゃぶしゃぶ肉1枚ずつ広げて入れ、ピンク色になったらザルに取り出す。湯の温度が下がったらこれを同様にくり返す。
• 3器に牛肉を盛って周りに野菜を盛り、混ぜ合わせたドレッシングを回しかける。