材料

米	3合
黒米	大さじ2
昆布	5cm
酒	大2
うなぎの蒲焼	2尾
アボカド	1個
クリームチーズ	75g
グリーンリーフ	2枚
紫キャベツ	2枚
焼き海苔	4枚
白ごま	適量

A

米酢	大さじ5
砂糖	大さじ2と1/2
塩	小さじ1と1/2

作り方

• 1米と黒米は炊く30分前にといで、酒、分量の水、昆布を加えて炊き上げる。
• 2炊きたてのご飯をボウルに入れてA を回しかけ、あおぎながらしゃもじで切る様に混ぜる。
• 3耐熱皿にうなぎをのせ、ラップかけ、電子レンジ500wで1分30秒ほど加熱し、1cm幅の棒状に切る。紫キャベツは千切りにして塩小さじ1/4 をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。アボカドを縦割りにして種と皮を取り除き、1cm幅に切る。クリームチーズは１cm角の棒状に切る。
• 4海苔をオーブンシートの上にのせ、[2]を薄くのせ、ひっくり返す。
• 5手前2cm程あけてグリーンリーフ、アボカド、うなぎ、クリームチーズ、紫キャベツをのせる。
• 6オーブンシートを巻きすの様に使ってくるりと巻き、オーブンシートごと巻きすで巻いて一度ぎゅっと押さえる。
• 7白ごまをたっぷり敷いたバットの上にのせて、ごはんの上にごまをまぶす。
• 8食べやすい大きさに切る。