しらすと春野菜のパエリア 2人分
2026年4月16日
材料
| 米 | 1合 |
| 釜揚げしらす | 40g |
| あさり（砂抜きし、殻をこすり合わせて洗う） | 150g |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個分 |
| グリンピース（さやから出す） | 10本分 |
| スナップえんどう、菜の花（塩ゆで） | 各適量 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
A
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 水 | 50ml |
作り方
- 1小鍋にあさりとAを入れて蓋をし、強めの中火にかける。口が開いたら火を止め、あさりと煮汁に分ける。煮汁は水（分量外）を加えて300mlにする。
- 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 3玉ねぎが透き通ったら米を加え、焦がさないように中火で2分ほど炒める。[1]の煮汁と塩（小さじ1/4)を加えて平らにならし、釜揚げしらすを散らす。強火にして沸騰したらふたをし、弱火で15分炊く。
- 4グリンピースを加えて再びふたをし、3~5分加熱する。火を止め、あさりとスナップえんどう、菜の花をのせて10分蒸らす。仕上げに黒こしょうをふる。