知事の認可を受けたエコファーマー（土づくり・化学肥料の低減を一体的に行う計画を立てた農業者）によって、化学肥料を通常栽培より約70%減らして栽培されたブロッコリーです。また、検査キットで硝酸イオン値（苦味・えぐみ）をチェックし、基準の数値を満たしたものだけが「きらきらみどり」として出荷されます。ヤマナカではこのきらきらみどりを中心に販売します。