この時期に新にんじんは出荷のピークを迎えます。寒さの中で育ち甘みの増した新にんじんは、
糖度も高く、ジュースにするとより甘みを感じることができます。サラダでも食べれる味の濃いにんじんはまさに今がおすすめです。