国産の良質な原料を使用した『湯引きはも（生食用）』です。表面を店内で炙った『炙り湯引きはも（生食用）』も合わせて、旬の味をお楽しみください。
商品の特長、こだわりの紹介
鮮魚だけではなく高級な練り製品の原材料にも使われる鱧（はも）は、春から夏の時期に味が良く、京都市八坂神社「祇園祭」の時期と重なり、『祭鱧』とも呼ばれ夏の京都の風物詩として親しまれているお魚です。『湯引きはも』は、骨切りをした鱧の身を熱湯にくぐらせ、冷水で締め、梅肉や酢味噌でさっぱりといただく代表的で人気の食べ方です。
国産の良質な原料を使用した『湯引きはも（生食用）』です。表面を店内で炙った『炙り湯引きはも（生食用）』も合わせて、旬の味をお楽しみください。
鮮魚だけではなく高級な練り製品の原材料にも使われる鱧（はも）は、春から夏の時期に味が良く、京都市八坂神社「祇園祭」の時期と重なり、『祭鱧』とも呼ばれ夏の京都の風物詩として親しまれているお魚です。『湯引きはも』は、骨切りをした鱧の身を熱湯にくぐらせ、冷水で締め、梅肉や酢味噌でさっぱりといただく代表的で人気の食べ方です。