商品の特長、こだわりの紹介

三河一色めすうなぎ『艶鰻（えんまん）』
高級で絶品とも言われる天然の大きなサイズのうなぎにはめすが多く、美味しさの秘密はめすにあるとも言われています。
三河一色めすうなぎ『艶鰻（えんまん）』は、身の柔らかさや味が抜群。通常のうなぎと比べて「大きく育てても硬くならない」特徴があり、「身の柔らかさ」や「うま味の強さ」などの差が大きく、約600人のアンケートでも、８５%の人が「めす」の方が好きと評価。
特許技術となっている「大豆イソフラボン」を混ぜたエサを使用し、用量・用法を厳格に守り「めす」に育てる事で、生産段階において脂がのった、ふっくらした美味しいうなぎになるよう仕上げた『艶鰻（えんまん）』を原料に使用した、上品な脂ののりで、うま味のもとアミノ酸量が多く、雑味が少なく旨味が際立つ、濃厚な味わいが特徴のうなぎ蒲焼です。