旬の時期：5月～7月
味わいポイント
いさきは、産卵期前である梅雨の時期が旬なため、『梅雨いさき』とも呼ばれます。身は丸々と太り、脂が乗って美味しくなります。クセの無い白身は、上品な味わいで魚の苦手なお客様にも是非お試し頂きたいお魚です。
美味しいいさきの特長をご紹介
旬を迎えたいさきは、お刺身にすれば、歯ごたえが良くクセが無く上品な味わい、塩焼きにすれば皮目の香ばしさと脂の甘みが際立ち、煮付けにすればホクホクとした身を味わえ、ムニエル・フライなどの洋風メニューにも良く合う、料理方法を選ばないお魚です。ぜひ色々な調理方法でお好みの食べ方を見つけてみてください。
